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Dolci di Carnevale: ricetta delle Frittelle di Berlingaccio

Angelica

di Mamma Angelica

24 Febbraio 2011

I dolci di carnevale della tradizione italiana sono moltissimi, carnevale è la festa dell’abbondanza e ciò si esprime anche nella tradizione dolciaria del nostro paese.

Con la collaborazione di Ricetteok oggi vi proponiamo le Frittelle di Berlingaccio … dierattamente dalla cucina di Mamma Angelica

Ingredienti:

600 gr di farina

100 gr d burro

250 ml di latte

50 gr di zucchero

3 uova

1 cucchiaio di cognac

1 limone

Zucchero a velo q.b.

Sale

Olio di semi

Procedimento:

Tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire fuori dal frigo.

Mischiate la farina con le uova, lo zucchero, il cognac, la scorza del limone grattugiata, un pizzico di sale ed il burro.

Lavorate l’impasto, aggiungendo gradualmente il latte, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendete la pasta ad uno spessore di circa ½ cm.

Ricavate dei rettangoli e torceteli al centro.

In una padella fate scaldare abbondante olio di semi.

Cuocete le frittelle un po’ per volta, finché saranno gonfie e dorate.

Fatele scolare su carta assorbente.

Prima di servire spolverizzate con lo zucchero a velo.

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