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Fricassea di Coniglio: Ricetta

Fricassea di Coniglio: una ricetta saporita per un secondo di carne gustoso

Federica Federico

di Federica Federico

07 Ottobre 2014

 

Fricassea di Coniglio: una ricetta saporita per un secondo di carne gustoso

Alcuni cibi sono comunemente (ed avvolte erroneamente) classificati come “alimenti semplici da cucinare” e la semplicità spesso si traduce in una preparazione tradizionale e sempre uguale.

Il coniglio è uno di quegli alimenti spesso sottovalutati, finisce comunemente in forno con le patate e molti ignorano il gusto pulito di un’insalata di coniglio al vino, di un sugo per una pasta saporitissima o piuttosto di una fricassea di coniglio.

Oggi Vita da Mamma vi propone la ricetta della Fricassea di Coniglio

Questo è un piatto da sperimentare! E se non avete mai messo in tavola questa specialità provate la nostra ricetta semplice, non troppo complessa da realizzare e assolutamente gustosissima, capace anche di dare vita ad un secondo bello da vedere e presentare.

Ingredienti per 4\6 persone:

1 coniglio tagliato in pezzi non troppo piccoli;

2 uova;

2 spicchi d’aglio;

1 bicchiere di vino bianco secco;

1 il succo di un limone (attenzione: dopo avere premuto il limone dovrete filtrarlo);

olio extravergine d’oliva qb;

sale qb;

pepe qb;

rosmarino e prezzemolo per profumare il piatto.

Preparazione:

In una casseruola ampia, rosolare il coniglio nell’olio in maniera tale da dorarlo su tutti i lati;

salare e pepare;

sfumare col vino bianco;

aggiungere il rosmarino e l’aglio;

cuocere per 35 minuti circa coprendo la casseruola col suo coperchio e mescolando di tanto in tanto.

Mentre il coniglio cuoce preparare la salsa in questo modo:

mescolare le uova battute al succo di limone amalgamando bene.

A cottura ultimata togliere il coniglio dal fuoco lasciandolo ancora nella casseruola calda;

versare la salsa sul coniglio e amalgamare bene la carne alla salsa. Complice il calore della pentola la salsa si addenserà e il risultato sarà un abbraccio leggero tra carne ed uova insaporite dal limone.

Aggiungere il prezzemolo, impiattare e servire caldo.

Buon appetito.

Se cerchi altre ricette gustose visita il sito:

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