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Dolci di Natale Ricette: Torta di Mousse all’Arancia

un gustoso dolce a base di cioccolato e arancia, adatto per le festività natalizie.

Chiara Gasperini

di Chiara Gasperini

17 Dicembre 2014

torta mousse arancia

Vita da Mamma vi propone una splendida e gustosa ricetta per un dolce di grande effetto da preparare per le nostre cene o pranzi insieme ad amici e familiari in questo periodo di feste.

Si tratta della Torta di Mousse all’Arancia.

Noi mamme, future mamme e donne siamo sempre alla ricerca di un’originale idea per i nostri pranzi o cene natalizie, e abbiamo sempre la paura di essere poco originali.

Questa ricetta ci permette di stupire tutti quanti.

E’ una torta a base del nostro amatissimo cioccolato e di arance amare.

Il cioccolato amaro in polvere o fondente, anche se contiene grassi, ha delle elevate proprietà antiossidanti che proteggono e riparano le cellule del nostro corpo attaccate dai radicali liberi.

Inoltre è una preziosa fonte di ferro, magnesio, potassio e calcio.

Ci aiuta a proteggerci da malattie cardiovascolari e da problemi di ipertensione, oltre al fatto che aiuta il sistema nervoso e chi ha problemi di anemia.

Il cioccolato in questa ricetta viene accostato all’arancia, fonte elevata di vitamina C, che tra l’altro aiuta a fissare sia il calcio che il ferro. In più la vitamina C ci protegge dai malanni stagionali.

Per cui godiamoci questo delizioso dolce: Torta di Mousse all’Arancia.

ricette

Ingredienti per 8 persone:

  • 280 gr di cioccolato fondente al 70% di cacao
  • 50 gr di burro
  • 5 uova
  • 160 gr di zucchero
  • 140 gr di marmellata di arance amare
  • arance amare candite a rondelle
  • 12 gr di gelatina in fogli
  • 1 disco di pan di spagna
  • 10 gr di gelatina in polvere

ricette

Preparazione:

Portiamo a bollore 30 ml di acqua insieme a 120 gr di zucchero, mescolare fino a quando tutto lo zucchero sarà sciolto, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.

In una ciotola sbattere le uova con una frusta elettrica fino a quando non si sarà triplicato il volume del composto, ottenuto questo risultato aggiungere a filo lo sciroppo.

Mettere in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina, strizzare e unire la marmellata che avremo fatto riscaldare.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato insieme al burro e una volta che sarà totalmente sciolto toglierlo dal fuoco e unirlo al composto di uova e marmellata.

Prendiamo una tortiera a cerniera del diametro di 24 cm e rivestiamo i bordi con una striscia di carta da forno.

Tagliamo a metà le rondelle di arancia candita e le distribuiamo lungo il bordo inferiore.

Modellare il disco di pan di spagna a misura della nostra tortiera e inserirlo.

Versare la mousse e mettere a riposare in freezer per 12 ore.

Mettere in una casseruola la gelatina in polvere insieme a 125 ml di acqua e mescolare per circa 1 minuto. In un’altra casseruola portare ad ebollizione 125 ml di acqua insieme a 40 gr di zucchero, unire la gelatina e lasciare intiepidire fino a raggiungere un lieve addensamento.

Estrarre la torta dal freezer e stendere il composto in modo omogeneo sulla torta e livellarlo.

Riporre nuovamente in freezer per 15 minuti. Decoriamo con le fette di arancia e serviamo.

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