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Cosa cucinare a Pasqua, menù completo

Angelica

di Mamma Angelica

14 Aprile 2011

 

 

La Pasqua è una delle ricorrenze “religiose e familiari” più sentite in Italia. Anche questa festa si celebra in tavola, dove noi donne portiamo la bontà e la bellezza di pasti cucinati con passione ed amore.
Cosa preparerete per la vostra famiglia nel giorno di Pasqua?

Vita da Mamma vi propone un menù pasquale completo, direttamente dalla cucina di Mamma Angelica:

 

Primo piatto:

 

Ravioli ricotta e spinaci con il ragù

Ingredienti per 4 persone:

600 gr di ravioli

Pomodoro

Cipolla

Sedano

Carota

300 gr di carne macinata

Vino rosso

Olio extravergine d’oliva

Sale

 

Procedimento:

Tritate finemente il sedano, la carota e la cipolla.

Soffriggete il trito di aromi con la carne macinata e l’olio extravergine d’oliva, aggiungete un po’ di vino rosso e cuocete per qualche minuto.

Unite il pomodoro, aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco bassissimo per circa 45 minuti.

Lessate i ravioli al dente, condite con il sugo, spolverizzateli di parmigiano grattugiato e servite.

 

Secondo piatto:

 

Agnello al forno

Ingredienti per 4 persone:

Un cosciotto di agnello da circa 1 kg

2 spicchi d’aglio

200 ml di vino bianco

Pepe

Rosmarino

Olio extravergine d’oliva

Sale

 

Procedimento:

Fate due incisioni sul cosciotto ed infilateci 2 spicchi d’aglio vestito (con la buccia) e un po’ di rosmarino.

Mettete l’agnello in una teglia con un po’ di olio extravergine d’oliva e finite di condirlo con una spolverata di pepe, il sale e il vino bianco.

Infornate in forno caldo a 190° per circa un’ora.

Durante la cottura dovrete girarlo qualche volta e bagnarlo con il suo sughetto.

 

Contorno:

 

Patate al forno

Ingredienti:

500 gr di patate

Rosmarino

Timo

Pepe

Aglio

Olio extravergine d’oliva

Sale

 

Procedimento:

Sbucciate le patate, tagliatele a spicchi e mettetele in acqua fredda per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo del riposo scolate le patate, mettetele in una ciotola e condite con l’olio, il sale, le spezie e lo spicchio d’aglio vestito.

Mescolate bene le patate e trasferitele in un teglia.

Cuocetele in forno caldo a 190° per circa 45 minuti, rigirandole ogni tanto.

 

Per il dolce klikkate sul cuoco e trovate ciò che si addice di più alla vostra famiglia: 

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