Questo sito contribuisce
all'audience di

 

Seguici:

Ricette Festa della Mamma: menù completo

Angelica

di Mamma Angelica

07 Maggio 2011

Cosa cucinare per la Festa della Mamma? State immaginando cosa presentare agli ospiti? Volete portare in tavola piatti semplici e freschi, buoni ed adatti a tutta la famiglia? In occasione di questa domenica dedicata a tutte le mamme Vita da Mamma propone un menù completo, semplice ed originale:

Primo piatto

Linguine con pesto di zucchine

 

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di linguine

400 gr di zucchine

Prezzemolo

Menta

Aglio

40 gr di mandorle

80 gr di parmigiano grattugiato

70 gr di lamelle di mandorle

100 ml di olio extravergine d’oliva

Sale

Pepe

 

Procedimento:

Tagliate le zucchine a bastoncino e lessatele in acqua calda salata per circa 15 minuti e scolatele.

Tostate le lamelle di mandorle in forno caldo a 180°per qualche minuto.

Mettete le zucchine, le foglioline di menta, il parmigiano, il prezzemolo, le mandorle e l’aglio nel frullatore e frullate tutto aggiungendo l’olio poco per volta.
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolate al dente e condite con la salsa.

Completate il piatto con le lamelle di mandorle tostate e servite.

 

 

Secondo piatto

 

Scaloppine di tacchino alla crema di cipolle e funghi

 

Ingredienti per 4 persone:

4 belle fette di petto di tacchino

2 cucchiai di farina

2 uova

50 gr di farina di mandorle

4 cipolle fresche

150 gr di funghi champignon

Succo di 1 limone

60 gr di burro

3 cucchiai di brodo di pollo

1 cucchiaino di senape

80 ml di panna da cucina

Sale

Pepe

 

Procedimento:

Mischiate la farina con un pizzico di sale ed un po’ di pepe.

Battete il petto di tacchino e passatelo nella farina.

Sbattete 2 uova con la farina di mandorle ed immergetevi il petto di tacchino.

Pulite le cipolle ed affettatele sottilmente.

Pulite i funghi, tagliateli a fettine e cospargeteli con il succo del limone.

Fate appassire i funghi e metà delle cipolle con 20 gr di burro per circa 10 minuti. Salate e pepate.

Cuocete a fuoco basso le restanti cipolle con 20 gr di burro aggiustandole di sale.

Fate sciogliere il resto del burro e cuocetevi le scaloppine.

Scaldate il brodo, aggiungete la senape, parte dei funghi, la panna,le cipolle e frullate il tutto.

Versate la salsa sulla carne, aggiungete i funghi, riscaldate il tutto, senza portarlo ad ebollizione e servite.

 

Dolce

Crostata di fragole

per scoprire tante altre ricette segui il cuoco:


Leggi anche

Seguici