Questo sito contribuisce
all'audience di

 

Seguici:

Ricette Dolci: Bavarese fragole e limone

Angelica

di Mamma Angelica

05 Agosto 2010

Bavarese fragole e limone con decorazioni di caramello:

500 gr di fragole
200 gr di zucchero
12 gr di gelatina in fogli
scorza e succo di 1/2 limone
200 gr di panna da montare
125 gr di mascarpone

Mettere la gelatina ad ammollare in acqua fredda.
Spremere il 1/2 limone.
Frullare insieme le fragole,lo zucchero,la scorza e il succo di limone.
Far bollire la gelatina in un dito di panna liquida,per farla sciogliere.
Aggiungere la gelatina e il mascarpone al composto di fragole.
Montare la panna rimasta ed aggiungerla al composto di fragole.
Mettere il composto in uno stampo grande da budino unto con olio di semi e metterlo in frigo.

Preparare la bavarese al limone:

125 gr di mascarpone
200 gr di panna da montare
50 gr di zucchero a velo
6 gr di gelatina n fogli
scorza di 1 limone
succo di 1,1/2 limone

Mettere la gelatina in acqua fredda.
Grattugiare la scorza del limone e spremerne il succo.
Mischiare il mascarpone con la scorza e il succo del limone e lo zucchero a velo.
Sciogliere la gelatina in poca panna liquida ed aggiungerla al composto di limone.
Montare la panna ed aggiungerla al composto.
Tirare fuori dal frigo la bavarese alle fragole ed aggiungervi quella al limone.
Lasciare in frigo almeno 4 ore.

Decorazioni:
Sciogliere un paio di cucchiai di zucchero in un pentolino in modo che diventi liquido ed aiutandosi con un cucchiaino colare un pò di caramello su un foglio di carta da forno facendo dei disegni a piacere!
Tagliere una decina di fragole a fettine e disporle intorno alla bavarese.

Leggi anche

Seguici