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Anna Moroni ricette dolci da La Prova Del Cuoco: La regina delle torte

di Mamma Elisa

13 Marzo 2012

la regina delle torte anna moroniA “La Prova del Cuoco” Anna Moroni – pasticcera casalinga per eccellenza – presenta la ricetta di un dolce chiamato “La regina delle torte”.

Ecco per voi la ricetta:

Ingredienti:

  • 150 gr di farina 00;
  • 100 gr di farina integrale;
  • 50 gr di farina di mais;
  •  150 gr di burro;
  • 150 gr di olio di mais;
  • Sale q.b.;

Ripieno:

  • 4 mele Smith;
  • 4 pere Kaiser;
  • 150 gr di zucchero semolato;
  •  50 gr di miele grezzo;
  • Cannella in polvere o Noce moscata q.b.;
  • 1 cucchiaio di succo di limone;
  • 1 cucchiaio di acqua di arancio.

 

Procedimento:

Prendete la regina delle torte anna moroniun mixer e mettete all’interno la farina 00, la farina integrale, la farina di mais, l’olio extra vergine d’oliva, il burro e un pizzico di sale.

Azionate il mixer e frullate il tutto.

Otterrete un panetto molto morbido questo è normale perché nell’impasto non ci sono uova e zucchero.

Avvolgete il panetto in un panno e fatelo riposare in frigo anche un giorno intero.

Prendete le mele e le pere, sbucciatele, tagliatele a pezzetti e mettetele in una ciotola.

Aggiungete lo zucchero, il miele un pò di noce moscata o cannella, l’acqua di rose ed amalgamate per bene il tutto.

Prendete l’impasto e stendetelo facendo attenzione perché risulterà molto friabile.

Adagiatelo in uno stampo da forno imburrato e infarinato.

Versate all’interno il composto di mele e pere e chiudete la torta con un altro strato di impasto.

Infornate a 180° per circa un’ora un’ ora e mezzo.

 

Questa torta assomiglia un po’ alla torta di nonna papera.

Deve essere molto buona e appetitosa.

Klikka sulla foto che segue per scoprire altre ricette e curiosità da la Prova Del Cuoco: antonella clerici trasmissione la  prova del cuoco

 

 

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