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Ricette verdure: Zucchine al forno con besciamella gratinate

di Mamma Elisa

11 Agosto 2010

 

Zucchine al forno con besciamella gratinate

 

Zucchine al forno con besciamella gratinate

ingredienti:
800 g di zucchine
3 fette di prosciutto cotto ( io ho utilizzato quello affumicato)
100 g di emmental grattuggiato
un pò di olio d’oliva per ungere la teglia
un pò di pangrattato
un  uovo
per la besciamella:
40 g di burro, 40 g di farina
un pò di noce moscata (non è indispensabile)
50 cl di latte ( io ne ho utilizzato di più perchè era troppo densa)

procedimento:
dopo averle lavate e tagliato l’estremità, fai bollire in acqua salata le zucchine, per circa dieci minuti. Nell’acqua aggiungi delle gocce di aceto. Dopo di che scolale, tagliale per il verso della
lunghezza e mettile in una teglia unta di olio.
Prepara la besciamella e quando è pronta aggiungI l’emmental grattugiato il prosciutto a pezzettini ,un uovo e un pò di sale.
Spalma il composto ottenuto sulle zucchine, cospargile di pangrattato qualche noce di burro, infornate a 180 gradi per circa 20 minuti.

Questo è il risultato:

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