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Torta di pasqua ricetta, foto e passo passo

di Mamma Elisa

26 Marzo 2012

ricette dolci di pasquaVolete sorprende i vostri commensali durante il pranzo pasquale?

Stupiteli con  una torta decorata fatta in casa.

Personalizzare e decorare una torta è qualcosa di molto divertente, anche se richiede molta pazienza e tempo.

La fatica e l’impegno verranno ripagati con i complimenti e i commenti positivi di chi  avrà la possibilità di poter osservare e soprattutto gustare la creazione che riuscirete a fare.

Qui di seguito troverete il passo a passo di una mia torta pasquale.

Ingredienti per il pan di spagna:

·         6 uova

·         180 gr di zucchero semolato

·         90 gr di fecola

·         90 gr di farina per dolci

·         Una bustina di vanillina

 

Per la crema chantilly:

·         6 tuorli

·         150 gr di farina

·         180 gr di zucchero semolato

·         1 litro di latte fresco

·         Una stecca di vaniglia

·         400 ml di panna fresca montata

 

Per la crema alla nocciola:

·         mezzo litro di crema pasticcera

·         un vasetto di crema alla nocciola

 

Per la bagna:

·         latte e nesquik q.b.

Per la copertura:

·         500 ml di panna fresca montata

·         500 gr di fondente mm verde

 

Procedimento.

Preparate il pan di spagna in questo modo:

ricette di pasquaUnite i tuorli con lo zucchero e montateli per circa 15/20 minuti con una frusta elettrica fino a quando non diventeranno spumosi, chiari e raddoppieranno di volume.

Per vedere se il composto è pronto quando solleverete le fruste  cadrà all’interno della ciotola e rimarrà in superficie formando un disegno.

Aggiungere a questo punto le due farine setacciate un po’ per volta insieme alla vanillina e con una spatola da cucina mescolate il composto dal basso verso l’alto, fate attenzione a non “smontare” il composto uova/zucchero.

Quando il tutto sarà bel amalgamato versatelo in una teglia da forno di circa 26 cm di diametro imburrata, infarinata e fate cuocere per 25/30 minuti a 180°.

Per vedere se il pan di spagna è cotto fate la prova stecchino.

Preparate la crema pasticcera in questo modo:

Riscaldate il latte, nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero, dopo di che unite la farina.

Aggiungete pian pianino il latte, la stecca di vaniglia e continuate a girare.

Uno segreto per creare una buona crema pasticcera è quello di girare sempre con una frusta la crema fino a quando non diventerà densa al punto giusto.

Questo eviterà che la crema si attacchi alla pentola e soprattutto la formazione di grumi.

Dividetela in due ciotole, in una delle due una volta fredda aggiungete  la panna montata e amalgamate delicatamente per bene il tutto in questo modo otterrete la crema chantilly.

Preparare la crema alla nocciola unendo alla restante crema pasticcera ancora tiepida il vasetto di crema alla nocciola.

Assemblate la torta in questo modo:

Dividete il pan di spagna in tre dischi.

ricette dolci di pasqua

Bagnate il primo con un po’ di latte e nesquik, aggiungente uno strato di crema chantilly, un altro disco di pan di spagna, ribagnatelo leggermente, mettete uno strato di crema alla nocciola e in fine richiudete con l’ultimo disco.

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Ricoprite la torta con la panna montata e mettete in frigo.

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Prendete il fondente di mm e stendetelo.

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Ricoprite la  torta con il fondente ed eliminate quello  in eccesso.

Con il fondente rimanente tramite due formine ottenete delle foglie e posizionatele intorno alla torta.

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Per farle aderire spennellatele con pochissima acqua.

Infine posizionate i soggetti in 3D che avrete preparato nei giorni precedenti con la pasta di zucchero.

Io ho realizzato un cestino e due simpatici coniglietti , voi potrete realizzare ciò che più vi piace.

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Per scoprire come realizzare un coniglietto cliccate sul link http://www.vitadamamma.com/30376/lavoretti-di-pasqua-per-bambini-coniglietto-3d.html

 

Se volete scoprire le altre ricette dedicate alle festività pasquali, cliccate su ricetteok

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