Ultimi giorni di ferie? Vuoi regalare ai piccoli ancora un momento indimenticabile?
Hai pensato ad un pic-nic? Cosa c’è di più bello che passare una giornata con la famiglia all’aria aperta?
Soprattutto per i bambini i pic-nic sono un momento di svago in cui hanno l’occasione di stare a contatto con la natura mangiando in modo diverso dal solito.
Ma cosa serve per il pic-nic perfetto?
E’ indispensabile una coperta o un plaid da stendere sul prato , badate che sia abbastanza grande da contenere tutta la nostra famiglia. In commercio si trovano anche dei set composti da tavolo e sedie pieghevoli che una volta chiusi occupano più o meno lo spazio di una valigia.
Portiamo tutto l’occorrente per mangiare: tovaglioli di carta, piatti,bicchieri e posate di plastica.
Muniamoci anche di una bella confezione di salviettine umidificate, con i bambini possono fare davvero molto comodo.
E’ consigliabile avere con sè anche un piccolo kit di pronto soccorso, i bambini giocando potrebbero cadere e in quel caso farebbe molto comodo avere dietro disinfettante, cotone e cerotti.
Ricordiamoci di portare dei giocattoli, magari di quelli che solitamente non si possono usare in casa, come una bella palla o un aquilone colorato.
Ed ora prepariamo il nostro cestino pieno di leccornie! Ecco alcune ricette che potrebbero fare al caso nostro:
Insalata di riso
Ingredienti: 300 gr di riso parboiled
Un barattolo di giardiniera sotto aceto
Un barattolo di carciofini sott’olio
Un barattolo di funghetti sott’olio
Una confezione di wurstell piccoli
200 gr di groviera
2 uova
Una scatoletta di tonno sott’olio.
Procedimento: Lessate il riso in acqua salata bollente.
Lessate le uova in acqua bollente per circa 10 minuti.
Tagliate le verdure sott’olio a pezzetti.
Tagliate la groviera a cubetti e i wurstell a rondelle.
Tagliate l’uovo a pezzetti.
Mettete tutti gli ingredienti in un’insalatiera e conditeli con poco sale,olio e aceto.
Aggiungete il riso e mischiate bene.
Volendo potete aggiungere anche un po’ di maionese.
Tramezzini
Preparare i tramezzini non è difficile, bastano del pane bianco e un po’ di fantasia!
Per prima cosa bisogna tagliare la crosta del pane e poi si farciscono come si preferisce.
Io di solito li faccio con:
– maionese,prosciutto cotto e sottilette
– maionese,prosciutto cotto e melanzane grigliate
– maionese,tonno e pomodori
– maionese,tonno e carciofini sott’olio
– maionese,funghi trifolati e prosciutto cotto
– maionese, lattuga e uovo sodo.
– salsa rosa,lattuga e gamberi
– philadelphia e salmone affumicato
Muffins salati
Chi lo ha detto che i muffins sono solo dolci? Si possono fare anche salati e vi assicuro che sono molto gustosi!
Ingredienti: 250 gr di farina manitoba
30 gr di pecorino grattugiato
un pizzico di sale
un pizzico di zucchero
una bustina di lievito istantaneo per torte salate
2 uova
150 gr di prosciutto cotto in una sola fetta
Formaggio galbanino
200 ml di latte 50 gr di burro.
Procedimento: Mischiate insieme la farina, il pecorino, il sale, lo zucchero e il lievito.
Sbattete le uova ed aggiungetevi il latte e il burro fuso.
Mischiate i due composti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Aggiungete all’impasto il prosciutto cotto e il galbanino tagliati a cubetti.
Mettete l’impasto negli stampi da muffins e cuocete in forno già caldo per circa 20 minuti.
Potete anche andare sul classico preparando dei panini ripieni di affettati e/o formaggi, con la frittata, con tonno e pomodoro o con tutto ciò che la vostra fantasia vi suggerisce!
Adesso passiamo al dessert.
Muffins al cioccolato
Ingredienti: 120 gr di burro
100 gr di cioccolato fondente
200 gr di fecola
200 gr di zucchero
1 uovo
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
250 ml di latte intero
1 pizzico di sale
Procedimento: Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e il burro.
Fate raffreddare qualche minuto.
Aggiungete lo zucchero,l’uovo sbattuto,il latte,la vanillina,la fecola mischiata al lievito e il sale.
Mischiate dall’alto verso il basso con un mestolo di legno.
Cuocete per circa 25 minuti a 180°
Muffins ai frutti di bosco
Ingredienti: 150 gr di farina
225 gr di zucchero
2 uova
190 gr di burro
5 gr di lievito
125 gr di frutti di bosco
1 pizzico di sale
Procedimento: Scaldate 40 gr di burro e versatevi i frutti di bosco, cuoceteli per qualche minuto e unite 50 gr di zucchero, continuando a mischiare finchè lo zucchero si è sciolto, quindi lasciate raffreddare.
Nel frattempo tagliate il burro rimasto a pezzetti e lasciatelo ammorbidire.
In una terrina versate la farina, lo zucchero rimasto, il sale e il lievito e mischiate.
In un’altra terrina sbattete le uova con una frusta per circa 5 minuti.
Unite alle uova il composto di farina ed il burro e mischiate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete i frutti di bosco.
Cuocete per 15-20 minuti a 200°
Ciambellone bigusto
Ingredienti: 300 gr di farina
250 gr di zucchero
200 gr di burro
4 uova
50 gr di cacao dolce
1 bustina di lievito
Procedimento: Mischiate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.
Montate gli albumi a neve.
Unite il burro fuso a bagnomaria.
Aggiungere poco per volta la farina mischiata al lievito.
Aggiungere gli albumi montati a neve.
Ungete e infarinate uno stampo da ciambellone e versatevi metà del composto.
Mischiate il cacao al resto dell’impasto e versatelo sul composto chiaro.
Cuocete in forno caldo per circa 45 minuti.
Adesso non ci resta che mettere nel nostro cestino l’acqua, qualche bibita, la frutta e un bel termos pieno di caffè per mamma e papà.
