Lo svezzamento è una fase molto importante nella vita di un bambino.
È il significativo passaggio dall’ esclusività del latte materno, o artificiale, alla pappa vera e propria.
Il biberon viene sostituito dal cucchiaino; cambiano le consistenze, dal solo liquido si passa al cremoso, e noi cominciamo a renderci conto della reale crescita dei nostri piccoli.
Spesso però questa fase di passaggio è vissuta da noi mamme con molta ansia.
Cosa gli devo preparare?
Gli piacerà?
E se poi non mangia tutta la pappa?
Ma non si stancherà di mangiare sempre al solita “pappina”?
Molti sono gli interrogativi che ci poniamo e, alle volte, cerchiamo consigli e pareri sulle pietanze da proporre loro, in modo da rendere ricca e variata la loro dieta.
Quella che vi proponiamo di seguito è una ricetta proposta da Benedetta Parodi nel suo programma “I menù di Benedetta”, in onda su La7.
È una ricetta che si adatta perfettamente allo svezzamento, fatta con verdure semplici e dove la pastina viene sostituita dalle patate.
Eccovi la ricetta dei: Riccioli d’oro
Ingredienti:
70 gr. di zucca
1 patata lessa
Acqua q.b.
1 foglia di alloro
Olio
Sale
1 cucchiaio di crescenza
Parmigiano q.b.
Procedimento:
Pulire e tagliare la zucca.
Cuocere la zucca in una pentola con acqua e la foglia di alloro per circa 20 – 25 minuti.
Una volta cotta, frullarla, eliminando la foglia, con un filo d’olio e un pizzico di sale.
Rimettere la vellutata nella pentola (è possibile anche frullarla direttamente in essa ma, a lungo termine, quest’ultima potrebbe rovinarsi) e aggiungere la crescenza facendola sciogliere a fuoco lento.
Spegnere il fuoco ed aggiungere il parmigiano.
Impiattare guarnendo la crema con i riccioli d’oro della patata ricavati con lo schiacciapatate.