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Dolci Festa della Mamma: ricetta profiterol

<> - Per il giorno della festa della mamma, potrete prepararle un dolce molto goloso: i profitterol.

di Mamma Elisa

10 Maggio 2012

Prendete la mamma per la gola!ricette dolci

La festa della mamma si avvicina , un modo carino e goloso per omaggiarla potrebbe essere la preparazione del suo dolce preferito.

Oggi vi propongo una dei miei di dolci prediletti, semplici da realizzare e molto saporiti.

I bambini grazie all’aiuto di un adulto potranno prepararli e fare una sorpresa gustosa alla propria mamma.

 

Ingredienti:

  • Una confezione di bignè;

Per la crema chantilly:

  • 3 tuorli;
  • 90 gr di zucchero;
  • 75 gr di farina;
  • Mezzo litro di latte;
  • Una bustina di vanillina;
  • 400 ml di panna fresca.

Per la ganasce al cioccolato:

  • 400 gr di cioccolato al latte oppure 300 gr di cioccolato fondente;
  • 200 ml di panna fresca.

Procedimento per la crema pasticciera:

Riscaldate il latte, nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero, dopo di che unite la farina.

Aggiungete pian pianino il latte, la vanillina e continuate a girare.

Un segreto per creare una buona crema pasticcera è quello di girare sempre con una frusta la crema fino a quando non diventerà densa al punto giusto.Questo eviterà che la crema si attacchi alla pentola e soprattutto la formazione di grumi.

Versate il composto ottenuto in una ciotola, una volta fredda aggiungete  la panna montata e amalgamate delicatamente per bene il tutto in questo modo otterrete la cremricette dolcia chantilly.

Preparate la ganasce in questo modo:

Riscaldate la panna, quando inizia a bollire spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato, mescolate per bene fino a quando non sarà sciolto.

Un consiglio pratico se avete del cioccolato delle uova di pasqua che vi è avanzato potrete utilizzarlo per questa crema.

Prendete un piatto da portata e versate un po’ di ganasce.

Iniziate a riempiere i bignè con una siringa o una sacche a poche e adagiateli sul fondo di cioccolato.

Formate una montagnetta di profitterol, versateci sopra la ganasce rimasta e decorate il piatto con ciuffetti di panna.

 

Se cercate altre ricette dolci dedicate alla festa della mamma, seguite il cuoco 

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