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Torta festa della mamma ricetta

Un tutorial fotografico per realizzare una torta per la festa della mamma in perfetto stile Cake Design

di Mamma Elisa

04 Maggio 2012

ricette festa della mammaSe siete appassionate di Cake Design e amate decorare torte, vi propongo una semplice torta decorata in pasta di zucchero.

Un torta da donare alla propria mamma per il giorno della sua festa.

Quella che vi proporrò e una Mud Cake al cioccolato fondente, una base molto golosa che non ha bisogno di essere farcita con creme  elaborate e non ha nemmeno bisogno di essere bagnata, perché è una torta già umida di suo.

Inoltre la ricetta base è della mitica Toni Brancatisano, solo che le dosi le ho dimezzate.

Ingredienti per una torta di 20 cm di diametro:

  • 75 gr di  cioccolato fondente
  • 200 gr di zucchero
  • 125 ml di latte
  • 125 gr di burro
  • 50 di farina
  • 50 di farina auto lievitante
  • 2 uova piccole o una grande
  • 50 di cacao amaro

Ingredienti per la farcia:

  • 400 ml di panna fresca

ingredienti per la decorazione:

  • Una panetto di pasta di zucchero bianco
  • A piacere pasta di zucchero colorata q.b.

 

Procedimento:

Preparate la base mettendo in un pentolino il cioccolato fondente, lo zucchero, il burro e il latte.

Fate sciogliere senza portare ad ebollizione, dopo di che lasciate raffreddare il composto.

Successivamente aggiungete questo composto in un mixer o in una planetaria e aggiungete man mano le farine insieme al cacao setacciato e alla fine le due uova.

Rivestite una teglia precedentemente imburrata con della carta forno, versate il composto all’interno e fate cuocere per circa 40/60 minuti a 160 ° in forno statico.

Quando sarà pronta e fredda dividetela in due ed eliminate quelle parti che hanno creato un po’ l’effetto vulcano.

ricette festa della mamma

 

Farcite con metà della panna montata, chiudete con l’altro disco e ricoprite la torta con la restante panna.

ricette festa della mamma  ricette festa della mamma

Prendete il panetto di pasta di zucchero bianco, stendetelo con un matterello in una sfoglia sottile e ricoprite la torta eliminando la pasta di zucchero in eccesso.

ricette festa della mamma  ricette festa della mamma

Iniziate a creare il fiore centrate utilizzando la tecnica del quilling.

Prendete un pezzo di pasta di zucchero colorato, stendetelo e con un taglia pizza  ricavatevi 5 strisce possibilmente tutte della stessa misura.

ricette festa della mamma

Formate i petali in questo modo: prendete una striscia e piegatela due volte su se stessa facendo un po’ di pressione all’ estremità.

Per creare il fiore ve ne serviranno cinque.

ricette festa della mamma

Il centro del fiore l’ho creato arrotolando su se stessa una lunga striscia gialla.

ricette festa della mamma

Con una formina a forma di foglia, con della pasta di zucchero verde ho creato le foglie.

Con un mix di pdz colorata e una formina a forma di farfalla ho realizzato due farfalline.

ricette festa della mamma

Infine ho adagiato  una striscia lunga di pasta di zucchero  lungo tutto il bordo della torta.

Nel punto in cui si sono incrociate le due estremità della striscia ho messo tre girelle di fondente.

ricette festa della mamma

Ecco il risultato finale fuori ……….

ricette festa della mamma

…. e dentro

ricette festa della mamma

 

 

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