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Ricette, pizze e pane: Ciambella rustica intrecciata

Angelica

di Mamma Angelica

16 Settembre 2010

Ciambella rustica intrecciata

Ingredienti:

Per la pasta:
600 gr di farina manitoba
100 ml di acqua
1 bustina di lievito di birra
1 cucchiaio di zucchero
140 ml di latte
2 tuorli
80 ml di olio di semi di girasole
2 cucchiaini di sale

Per il ripieno:
bietolina
pancetta
scamorza
caciotta

Fate un primo impasto con 200 gr di farina,l’acqua,il lievito e lo zucchero.
Lasciatelo riposare per circa 30 minuti e poi aggiungete il latte tiepido,i tuorli,l’olio,il sale e la restante farina.Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciate lievitare per almeno 2 ore.
Nel frattempo lessate la bietolina con un pò di sale,scolatela e tagliatela a pezzi.
Affettate la pancetta in pezzi grandi ca 2 cm.
Fate lo stesso con i formaggi.
Stendete la pasta in una sfoglia abbastanza sottile e disponetevi sopra gli ingredienti del ripieno.
Arrotolate il tutto in modo da ottenere un salamone e chiudete bene le estremità.
Con un coltello affilato tagliate in due il salamone nel senso della lunghezza.
Intrecciate le due parti e chiudete il tutto a cerchio.Qst è la parte più complicata perchè il ripieno tende a fuggire da tutte le parti!!!
Cuocete in forno già caldo a 200° per 30-40 minuti

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