L’autunno ha i suoi frutti. Noi mamme sappiamo quanto è importante educare i bambini a mangiare la buona frutta di stagione. Negli ultimi anni il rispetto della stagionalità alimentare è diventata una tendenza culturale e di costume.
Anche i media fanno sempre più attenzione all’uso di prodotti di stagione. 
Al principio della stagionalità sarebbe auspicabile associare anche quello del chilometro zero.
Fichi e mele sono frutti autunnali.
- Come portare i bambini a conoscere i fichi e le mele e come indurre i piccoli esploratori del cibo ad assaggiarli?
Ieri Benedetta Parodi a I Menù di Benedetta ha proposto una torta autunnale: una focaccia ripiena con mele e fichi.
Prepararla è semplice e può essere messa in opera da mamma e bambini insieme per mangiarla festeggiando l’autunno …un’occasione per mangiar sano scoprendo la magia di questa stagione di mezzo.
- Come si prepara la focaccia ripiena con mele e fichi?
Ingredienti per 4 persone:
- per l’impasto:
- 1/2 panetto di lievito
- 250 gr di farina
- 50 gr di burro
- 4 cucchiai di zucchero
- latte qb
- sale
- Per il ripieno:
- 1/2 mela
- 3-4 fichi
- 3 cucchiai di zucchero
- acqua qb
- olio
- zucchero a velo qb
Procedimento
Per incominciare sbriciolate il lievito nella farina, unite il burro fuso e lo zucchero.
Impastate e pian piano aggiungete il latte.
Salate e lasciate lievitare l’impasto.
Nel frattempo tagliate a pezzi grossi le mele e i fichi.
Dopo la lievitazione stendete metà della pasta sulla base di una tortiera e farcite con le mele e i fichi tagliati a pezzi. Aggiungete due cucchiai di zucchero.
Chiudete la focaccia ricoprendo mele e fichi con un altro strato di pasta realizzato e tirato con l’altra metà dell’impasto lievitato.
La superficie della focaccia va inumidita per farlo versate un filo d’acqua, un cucchiaio di zucchero e un po’ d’olio sulla superficie della focaccia.
Cuocete in forno ventilato a 200 gradi per circa un quarto d’ora. Completate spolverizzando con zucchero a velo.