Ciambella rustica ripiena
Ingredienti:
500 gr farina manitoba
180 ml di acqua
60 ml di latte
2 cucchiaini di zucchero
Un cubetto o una bustina di lievito di birra
30 ml di olio di semi
1 cucchiaino di sale
Per il ripieno:
Bietola
Mozzarella
2 salsicce
Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido.
Mischiate la farina con l’acqua,l’olio di semi,lo zucchero e il latte con il lievito.
Impastate fino ad ottenere un impasto consistente e lasciatelo riposare per venti minuti.
Riprendete l’impasto ed aggiungeteci il sale impastando in modo da farlo distribuire uniformemente.
Mettete l’impasto in una ciotola coperta con uno strofinaccio e lasciatelo lievitare finché non raddoppia di volume.
Nel frattempo lessate la bietola,salatela e conditela con poco olio.
Quando l’impasto è pronto stendetelo e metteteci sopra la bietola,la salsiccia sbriciolata e la mozzarella a cubetti.
Arrotolate l’impasto sigillando bene i bordi,chiudetelo in modo da ottenere una ciambella che metterete in una teglia da ciambellone precedentemente unta ed infarinata.
Lasciatela lievitare per circa un’ora e poi infornatela in forno caldo a 200° finché è bella dorata.
