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Ricette, pizze e pane: Ciambella rustica ripiena

Angelica

di Mamma Angelica

03 Ottobre 2010

Ciambella rustica ripiena

Ingredienti:

500 gr farina manitoba

180 ml di acqua

60 ml di latte

2 cucchiaini di zucchero

Un cubetto o una bustina di lievito di birra

30 ml di olio di semi

1 cucchiaino di sale

Per il ripieno:

Bietola

Mozzarella

2 salsicce

Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido.

Mischiate la farina con l’acqua,l’olio di semi,lo zucchero e il latte con il lievito.

Impastate fino ad ottenere un impasto consistente e lasciatelo riposare per venti minuti.

Riprendete l’impasto ed aggiungeteci il sale impastando in modo da farlo distribuire uniformemente.

Mettete l’impasto in una ciotola coperta con uno strofinaccio e lasciatelo lievitare finché non raddoppia di volume.

Nel frattempo lessate la bietola,salatela e conditela con poco olio.

Quando l’impasto è pronto stendetelo e metteteci sopra la bietola,la salsiccia sbriciolata e la mozzarella a cubetti.

Arrotolate l’impasto sigillando bene i bordi,chiudetelo in modo da ottenere una ciambella che metterete in una teglia da ciambellone precedentemente unta ed infarinata.

Lasciatela lievitare per circa un’ora e poi infornatela in forno caldo a 200° finché è bella dorata.

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