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Ricette, dolci natalizi: Zuccotto di pandoro alla crema d’arancia

Angelica

di Mamma Angelica

05 Novembre 2010

Zuccotto di pandoro alla crema d’arancia

Preparate la crema sbattendo un uovo intero con 150 gr di zucchero,aggiungete 50 gr di farina e mischiate.
Aggiungete la scorza, il succo di un’arancia e 250 ml di acqua,mischiate bene e cuocete finché diventerà bella densa.
Prendete un’insalatiera e copritela con la pellicola trasparente.
Tagliate il pandoro orizzontalmente e disponete le fettine nell’insalatiera in modo da coprirla tutta,bagnate il pandoro con il succo d’arancia e mettete la crema.
Fate un altro strato e infine mettete altro pandoro,bagnatelo sempre col succo d’arancia,copritelo con la pellicola e mettetelo a riposare in frigo per tutta la notte.
Trascorso il tempo del riposo togliete lo strato superiore di pellicola,rovesciate lo zuccotto su un piatto ed aiutandovi con la pellicola che avete usato per ricoprire l’insalatiera sformatelo sul piatto.
Montate la panna finché è bella compatta.
Prendete un’arancia,togliete la buccia e tagliatela a fettine sottili.
Decorate lo zuccotto con ciuffetti di panna,intorno disponete le fette d’arancia e sopra delle listarelle sottili di scorza.

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