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Ricette, rustici: Fagottini ripieni

Angelica

di Mamma Angelica

15 Novembre 2010

Fagottini ripieni:

INGREDIENTI:

150 ml di latte

30 ml di olio di semi

300 gr di farina

Un cucchiaio di zucchero

Un uovo

Un cucchiaino di sale

Una bustina di lievito di birra

2 patate

1 spicchio di aglio

Timo

Origano

1 mozzarella

2 salsicce

PROCEDIMENTO:

Tagliate le patate a tocchetti e mettetele in una padella con l’olio di oliva,il sale,l’origano,il timo e lo spicchio d’aglio vestito.

Fatele cuocere a fuoco moderato girandole spesso finché non sono belle dorate.

Mischiate il latte con il lievito di birra e lo zucchero e lasciatelo riposare per mezz’ora.

Aggiungeteci l’uovo,la farina l’olio di semi e il sale e impastate fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo.

Mettete l’impasto in una ciotola,copritelo con uno strofinaccio e lasciatelo riposare finché non raddoppia di volume.

Stendete l’impasto e ricavate dei quadrati.

Mettete in ogni quadrato un po’ di patate,qualche cubetto di mozzarella e un po’ di salsiccia sbriciolata.

Chiudete i fagottini ripiegando i lembi verso il centro.

Spennellate con un po’ di latte mischiato con un filo di olio di semi e infornate a 200° finché sono belli dorati.

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