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Ricette, dolci:crema pasticcera

Angelica

di Mamma Angelica

03 Dicembre 2010

Cosa c’è dentro la scollatura?

… chiaramente la Crema pasticcera di Mamma Angelica!

La crema pasticcera si presta sia per farcire torte,bomboloni e brioches, sia per essere mangiata come dessert.

Non è difficile da preparare, ma va seguita e girata in continuazione, altrimenti si rischia che si creino dei grumi.

Vi proponiamo di seguito la ricetta passo a passo.

Ingredienti:

4 tuorli

80 gr di zucchero

60 gr di farina

Scorza di limone

500 ml di latte

Procedimento:

Mescolate i tuorli con lo zucchero.

Aggiungete la farina e mescolate in modo da farla amalgamare bene.

Aggiungete il latte caldo poco per volta,sempre mescolando e 2-3 pezzi di scorza di limone e mettete la crema sul fuoco.

Cuocete la crema a fuoco moderato mescolando in continuazione per evitare che si formino dei grumi.

Non appena la crema avrà raggiunto la consistenza desiderata spengere il fuoco.

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