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Dolce dell’Epifania: Gallette des rois

di Mamma Elisa

05 Gennaio 2011

Gallette des rois

Questo è un dolce tipico francese e si fa il giorno dell’Epifania.

È un dolce speciale molto apprezzato dai bambini che rende ancor più particolare questo giorno.

Ingredienti per 8 persone:

  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • 125 g di burro
  • 125 g di zucchero
  • 3 uova
  • 125 g di polvere di mandorle

Procedimento:

Stendere i due rotoli di pasta sfoglia separatamente.

Lavorare il burro (lasciatelo ammorbidire prima a temperatura ambiente)con lo zucchero, dopo di che aggiungere la polvere di mandorle e le uova.

Mettere il primo strato di pasta sfoglia in una tortiera rotonda,stendere il composto ottenuto,adagiare una fave e ricoprire con il secondo strato di sfoglia.

Tracciare dei segni tipo rombi  con un coltello e spennellate con un rosso d’uovo.

Fare cuocere in forno per circa 30 min a 180 °.

In antichità la Gallette des rois era composta solo da pasta sfoglia poi con il tempo la sua ricetta è stata rivisitata.

Se a voi non piace la crema alle mandorle o qualcuno è allergico ad esse potete farla come un tempo in questo modo:

Stendere la sfoglia dello spessore di un centimetro.

Ritagliare un cerchio utilizzando come forma la tortiera con cui infornerete la sfoglia.

Fare dei segni con un coltello tipo rombi sulla superficie e nella parte sottostante fare un segnetto più profondo e aggiungere  la fave.

Spennellare con il rosso d’uovo e infornare per 20 min a 180°

Buon divertimento e soprattutto buon appetito.

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