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Ricette Antipasti Sfiziosi: Crocchette di Patate e Cavolfiore‏

Crocchette di Patate e Cavolfiore, Ricetta con Foto Passo Passo

di Redazione

15 Febbraio 2014

Crocchette di Patate e Cavolfiore‏

Le crocchette di patate, al pari degli arancini e, perché no, delle mozzarelline impanate, sono tra gli antipasti, i così detti “sfizi salati”, più richiesti e consumati, soprattutto dai bambini.

crocchette di Patate e Cavolfiore‏Solitamente fritti, possono essere cotti anche al forno, con l’aggiunta di poco olio, in modo da renderle meno pesanti ma ugualmente appetitosi, anche agli occhi, o per meglio dire ai palati, dei più piccoli.

La ricetta che vi proponiamo qui di seguito non è altro che una variante delle classiche crocchette: l’aggiunta del cavolfiore e di un cuore di dolcissima sottiletta filante le renderà uniche e speciali.

Ottima pietanza da proporre ai bambini, è anche un valido escamotage per far mangiare loro la tanto odiata verdura senza ricorrere a ricatti, promesse o eventuali premi da consegnare nel caso finiscano il piatto.

Sono molto semplice da preparare e pratiche perché potrete prepararle e riporle in frigo fino al momento della cottura, così anche chi ha impegni lavorativi riuscirà a regalarsi un piatto gustoso e genuino.

Modalità: facile

Tempo: 10″ cottura cavolfiore – 30″ cottura patate – preparazione crocchette 20″ – cottura crocchette 20″

   Ingredienti:

  • 560 gr di cavolfiore (1)
  • 690 gr patate pasta gialla
  • 11 gr parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • sale q.b.
  • pan grattato q.b.
  • 4 sottilette
  • olio evo q.b.

   Procedimento:

Lavare e pulire il cavolfiore e lessarlo in una pentola con abbondante acqua salata. Fare lo stesso con le patate: lavarle e lessarle con tutta la buccia in una pentola con abbondante acqua salata.

crocchette di Patate e Cavolfiore‏

Quando il cavolfiore sarà cotto, metterlo in una terrina capiente e schiacciarlo con una forchetta.

crocchette di Patate e Cavolfiore‏

Quando anche le patate risulteranno cotte, pelarle e schiacciarle con uno schiacciapatate aggiungendole al cavolfiore.

crocchette di Patate e Cavolfiore‏

Quando saranno ben raffreddati, aggiungervi il parmigiano, l’uovo e il sale ed e amalgamare per bene il tutto.

crocchette di Patate e Cavolfiore‏

Prendere un po’ d’impasto, schiacciarlo nella mano e metterci la terza parte di una sottiletta (prendete una sottiletta e tagliatela in 3 strisce di uguale lunghezza).

crocchette di Patate e Cavolfiore‏

Richiedete il composto di patate su se stesso dandogli la forma di una crocchetta.

crocchette di Patate e Cavolfiore‏

Impanare la crocchetta passandola nel pan grattato.

crocchette di Patate e Cavolfiore‏

Ripetere le precedenti 3 operazioni fino a terminare l’impasto.

Sistemare le crocchette ottenute su una teglia foderata con carta da forno, inumidirle con un filo d’olio e infornare a 200° per circa 20 minuti.

crocchette di Patate e Cavolfiore‏

Servire tiepide.

crocchette di Patate e Cavolfiore‏   

I consigli della cuoca: una volta realizzate tutte le crocchette, è possibile riporle in frigorifero coperte con della pellicola trasparente e tirarle fuori al momento della cottura.

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