Un’alimentazione sana garantisce la migliore salute fisica. Portare in tavola pietanze ricche di ferro (anche associate tra loro in modo gustoso) preserva e fortifica la salute.
Come si fa a “portare il ferro in tavola”?
Basterà usare in cucina ingredienti come i cereali, i legumi, la carne di vitello di maiale e di pollo, oltre che al fegato. Inoltre si possono usare i crostacei, mentre per quanto riguarda frutta e verdura si devono utilizzare tutte le verdure a foglia verde scura come spinaci, bietole, rucola, radicchio ed erbette, mentre per quanto riguarda la frutta vanno utilizzate: albicocche e prugne secche, noci mandorle e nocciole. Oltre a questi ingredienti un’ottima fonte di ferro sono: pistacchi, arachidi, semi di zucca e il muslei. E un altro cibo che piace praticamente a tutti, grandi e piccini è il cioccolato.
Quindi se abbiamo problemi di anemia o se solo vogliamo proporre ai nostri figli piatti ricchi di ferro, abbiamo solo l’imbarazzo della scelta, possiamo sbizzarrirci in molteplici modi e soprattutto a seconda dei nostri gusti.
Oggi Vita da mamma vi propone una ricetta facile e veloce e carica di ferro, la ricetta è stata proposta in TV durante la trasmissione “La Prova del Cuoco”
INVOLTINI DI CARNE LIGHT
Ingredienti per 1 persona:
- 140 g tagliata di vitello a fettine
- 20 g mortadella
- 30 g spinaci
- 20 g senape
- brodo vegetale
- rosmarino
- semi di sesamo
- sale e pepe
Procedimento:
In una padella antiaderente cuocere con rametto di rosmarino o aromi a piacere le fettine di tagliata di vitello o di pollo con un cucchiaio di brodo vegetale alla fine per tenerla morbida. Aggiungere poco sale e pepe q.b. Fare raffreddare . Fra cuocere a parte gli spinaci, o cicoria, in pentola coperta con un cucchiaio di brodo vegetale e fare raffreddare .
Prendere le fettine di carne raffreddate e spalmarle all’interno con la senape prima di riempirle con gli spinaci e la porzione di mortadella .
Fare l’involtino decorandolo con i semi di sesamo e fermarlo con uno stuzzicadenti. Presentare il piatto insieme a un insalata di rucola mista insieme a carote pomodorini e qualunque verdura di vostro gradimento.