Il colore è parte della vita e, quando è allegro e sgargiante, evoca gioia e bellezza.
Portare il colore in una torta significa stimolare proprio la felicità e la positiva allegria, oggi Vita da Mamma vi propone una torta arcobaleno a scacchiera.
Per la realizzazione della torta si parte da 6 basi di pan di spagna colorato.
(In calce all’articolo troverete il link alla ricetta del pan di spagna colorato. Preferiamo, prima, descrivervi il procedimento dettagliando anche gli utensili che saranno necessari per la realizzazione della torta.)
Ciascuna base va livellata tagliando il disco superficiale, il che garantisce anche un’armonia di gusto perché elimina la superficie più esterna, più spessa e aggredita dalla cottura.
[Per livellare bene le basi vi occorre un coltello da cucina lungo e a lama affilata e liscia.]
Dopo aver livellato le basi, anche i profili vanno privati della crosticina risultante dalla cottura.
In questo modo, vedi foto:
A dischi pronti, avvalendosi di taglia pasta a forma di cerchio, vanno realizzati tre cerchi di diverse misure per ogni base colorata.
In questo modo, vedi foto:
[Per realizzare i cerchi concentrici vi occorreranno 2 tagliapasta a forma di cerchio di misure diverse, uno più grande ed uno più piccolo]
All’interno del primo e del secondo cerchio va steso uno strato di panna e alternando i colori del pan di spagna le basi vanno ricomposte.
In questo modo, vedi foto:
Ciascuna base va ricomposta rispettando sempre la regola dell’alternanza di colore.
In questo modo, vedi foto:
Dopo aver ricomposto ciascuna base rispettando sempre la regola dell’alternanza di colore, i dischi di pan di spagna vanno sovrapposti l’uno all’altro.
La torta va montata su una base, il vassoio prescelto prima dell’apposizione del primo disco va sporcato con un po’ di panna, ciò affinché nel taglio le fette possano scivolare sulla base senza ledere alla composizione della torta ovvero senza rischiare che si rompa.
[In questa fase occorre un vassoio abbastanza capiente e una spatola per distendere uniformemente la panna sulla torta]
Tra un disco ed un altro va sempre stesso uno strato di panna.
La panna deve, poi, abbracciare tutta la torta.
Ecco il risultato finale:
Per conoscere la ricetta di un pan di spagna colorato e soffice
– RICETTA CHE SERVE PER LA REALIZZAZIONE DEI DISCHI BASE-
cliccate sulla foto che segue:
In questo video la torta viene realizzata secondo il sistema descritto qui sopra:
Video Fonte dell’articolo: