Seguici:

Come si fa la Delizia al Limone, Ricetta Campana

Margherita Odore

di Margherita Odore

21 Marzo 2016

La delizia al limone è un dolce di origine campana, fu creata da un pasticcere della costiera amalfitana, Carmine Marzuillo. Con il suo gusto delicato e fresco al profumo di limone ha conquistato il palato di tutti gli italiani.

Vi proponiamo una ricetta, esplicata passo passo, per preparare in casa la delizia al limone ogni volta che volete e in modo semplice.

In genere, la delizia al limone viene preparata come dolce monoporzione, ovvero in delle cupolette di pan di spagna bagnate nel limoncello e farcite con crema aromatizzata al limone. Un dessert perfetto per stupire i vostri ospiti in occasioni speciali, ideale come dolcetto per la domenica dopo pasto.

la delizia al limone ricetta

Ecco gli ingredienti che occorrono per la delizia al limone in versione monoporzione:

Ingredienti per 6-7 delizie

Per il pan di spagna

  • 90 g di zucchero
  • 3 uova
  • 90 g di farina
  • ½ limone grattugiato
  • ½ bustina di lievito pan degli angeli (sciolto in un cucchiano d’acqua)

Per la crema al limone

  • ½ litro di latte
  • 3 cucchiai di farina
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 4 tuorli
  • Buccia di un limone
  • 1 bustina di vaniglia

Per lo sciroppo

  • 100 ml di acqua
  • 50 ml di limoncello
  • 2 cucchiai di zucchero
  • ½ limone

Per la crema al limoncello per la copertura

  • 200 g di panna
  • 100 ml di limoncello
  • 100 g di crema al limone
  • ½ limone grattugiato

Procedimento

Per il pan di spagna

Mettete in un recipiente le uova intere, il limone grattugiato e lo zucchero. Mescolate con lo sbattitore fino a quando il composto non sarà spumoso.

Unite la farina setacciata delicatamente un po’ alla volta e continuate a mescolare, infine aggiungete il lievito sciolto nell’acqua.

Versate il composto negli stampini per delizie inburrate precedentemente e cuocete a 180° C per circa 20-25 minuti.

Per la crema al limone

Mescolate in una pentola la farina, lo zucchero e i tuorli, unite la vanillina, la buccia di limone e il latte lentamente, cuocete a fuoco moderato mescolando continuamente per evitare che si formino grumi, la crema è pronta quando sarà bella densa.

Estraete subito le bucce di limone e cospargete con zucchero semolato.

Lasciate raffreddare la crema, dopo di che aggiungete 50 g di panna montata e ½ bicchierino di limoncello.

Quando il pan di spagna sarà cotto, tagliate al centro della base di ogni delizia al limone, e con uno scovolino o cucchiaino togliete un po’ di mollica interna che servirà per la farcitura.

Per la bagna

Versate in un pentolino l’acqua con lo zucchero e la buccia di un limone, quando si sarà raffreddato aggiungere il limoncello. Quindi bagnare e farcire le cupolette con la crema preparata.

Crema di copertura

Amalgamate tutti gli ingredienti (panna, limoncello, crema al limone e limone grattugiato) deve risultare come una besciamella liquida.

Infine sul vassoio versate prima un po’ di crema poi adagiate le delizie farcite.

Dopo versate sopra la crema fluida e decorate con limone grattugiato.

La delizia al limone può essere conservata tranquillamente in frigorifero per alcuni giorni.

 

 

 



Iscriviti alla newsletter
Riceverai preziosi consigli e informazioni sugli ultimi contenuti, iscriviti alla nostra newsletter:

Dichiaro di aver letto l'informativa sulla privacy e di accettare le condizioni.

Seguici