Il cruccio più grande di noi mamme durante lo svezzamento dei nostri bambini, e anche dopo,
è riuscire a fargli mangiare le verdure.
Chissà perché come vedono qualcosa di verde serrano improvvisamente la bocca e non c’è promessa o distrazione che riesca a convincerli almeno ad assaggiare cosa c’è nel piatto!
Ma non disperiamoci, basta ricorrere a qualche trucchetto e riusciremo finalmente a fargli mangiare le odiate verdure!
Ecco alcune ricette che fanno al caso nostro!
Polpettine di carne e spinaci
Ingredienti:
Carne tritata
Parmigiano
Pane
1 uovo
Una manciata di spinaci
Pangrattato
Sale
Pomodoro passato
Cipolla
Mischiate la carne tritata, il parmigiano, il pane ammorbidito in acqua calda e ben strizzato, l’uovo il sale e gli spinaci precedentemente lessati e tritati. Se il composto dovesse risultare troppo morbido si può aggiungere un po’ di pan grattato fino a fargli avere la consistenza desiderata.
Ricavate dall’impasto delle palline che metterete in una padella a rosolare con un po’ di cipolla.
Quando le polpettine saranno ben rosolate aggiungete il pomodoro passato e fate cuocere per circa 20 minuti.
Polpette di zucchine
Ingredienti:
1 zucchina
1 uovo
Parmigiano
Pangrattato
Pane
Fate ammollare il pane in un po’ di acqua calda e strizzatelo bene.
Aggiungeteci la zucchina frullata cruda, l’uovo, il parmigiano e il pangrattato e mischiate bene.
L’impasto deve essere bello consistente, quindi se lo sentite troppo morbido aggiungete altro pangrattato.
Formate delle palline e passatele nel pangrattato.
Accendete il forno a 160° e quando è caldo infornate le polpettine con un filo d’olio finchè sono dorate.
Minestrina con crema di lattuga e tacchino
Ingredienti:
100 gr di petto di tacchino
6 foglie di lattuga
1 patata piccola
Sedano
½ cipolla
2 cucchiaini di parmigiano
2-3 cucchiaini di pastina
2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
Mettete in una pentola un litro di acqua, aggiungete la lattuga, la cipolla, il sedano e la patata e cuocete finché il brodo si è ridotto della metà.
Filtrate 250 ml di brodo e cuoceteci dentro la pastina.
Nel frattempo cuocete il tacchino al vapore e quando è cotto tritateli insieme alle foglie di lattuga.
Aggiungete il composto alla minestrina e completate il piatto con il parmigiano e l’olio extravergine d’oliva.
Frittata al forno
Ingredienti:
1 patata
1 uovo
Lessate la patata e quando è bella morbida schiacciatela con una forchetta.
Sbattete l’uovo con un pizzico di sale e aggiungeteci la patata schiacciata.
Preriscaldate il forno a 160° e cuocete finché la frittata si è rassodata.
Per questa ricetta è indispensabile avere uno stampo in silicone in quanto consente una cottura senza aggiunta di grassi. Io ne ho uno a forma di Winnie Pooh e le mie figlie la gradiscono molto.
Volendo si può sostituire la patata con spinaci tritati o zucchine frullate.