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Festa del papà torta: “Millefoglie di crespelle agli Agrumi” idea golosa di Anna Moroni

di Mamma Elisa

17 Marzo 2012

millefoglie agrumi anna moroniLunedì 19 marzo si celebra la festa del papà . A “La Prova del Cuoco” Anna Moroni presenta una dolce particolare chiamato “ Millefoglie di crespelle agli agrumi”;

nelle cucine di Vitadamamma questo dolce è stato assai apprezzato: lo consideriamo una valida idea nuova ed originale per chiudere il pranzo della festa del papà

Ecco per voi la ricetta

millefoglie moronI RICETTA Ingredienti:

  • 300 g di marmellata d’arance amare,
  • 2 cucchiai d’acqua,
  • 100 g di farina bianca,
  • 1 cucchiaio d’olio,
  • 1/2 cucchiaio di zucchero,
  • 2 uova,
  • 1/4 di l. di birra,
  • un pizzico di sale,
  • burro q.b.,
  • 1 arancia,
  • 1 pompelmo rosa.

Per sciroppo:

  • 75 g di zucchero,
  • 30 g di burro,
  • 1 arancia,
  • 1/2 limone.

Procedimento:

preparate la pastella per le crespelle unendo in una ciotola la farina, l’olio, lo zucchero, le uova un pizzico di sale e la birra.

Mescolate per bene , non si devono formare grumi, dovrete ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Dopo di che fatela riposare per circa due ore coperta e a temperata ambiente.

Preparate le crespelle ungendo una pentola antiaderente con un po’ di burro, versate un mescolo di pastella all’interno e fate cuocere la crepes prima da un lato e poi dall’altro.

Preparate la farcia per le crespelle mettendo in un pendolino la marmellata d’arance e fatela diluire con due cucchiai d’acqua.

Aggiungete fuori dalla fiamma l’arancia e il pompelmo pelati e tagliati a vivo.

Infine preparatevi lo sciroppo facendo sciogliere il burro con loanna moroni zucchero il succo dell’arancia e del limone.

Mescolate per bene e aggiungete la buccia dell’arancia tagliata a listarelle e lasciatele caramellare.

A questo punto componete il dolce mettendo in una pirofila le  crepes una sopra l’altra spalmate di marmellata, infine versate sulla “millefoglie” creata lo sciroppo e infornate per circa 20 minuti a 220 gradi.

Trovo la presentazione di questo dolce molto originale.

Inoltre è l’ideale  per questo periodo ricco di agrumi di stagione.

 

 

 

 

 

 



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