Lunedì 19 marzo si celebra la festa del papà . A “La Prova del Cuoco” Anna Moroni presenta una dolce particolare chiamato “ Millefoglie di crespelle agli agrumi”;
nelle cucine di Vitadamamma questo dolce è stato assai apprezzato: lo consideriamo una valida idea nuova ed originale per chiudere il pranzo della festa del papà
Ecco per voi la ricetta
Ingredienti:
- 300 g di marmellata d’arance amare,
- 2 cucchiai d’acqua,
- 100 g di farina bianca,
- 1 cucchiaio d’olio,
- 1/2 cucchiaio di zucchero,
- 2 uova,
- 1/4 di l. di birra,
- un pizzico di sale,
- burro q.b.,
- 1 arancia,
- 1 pompelmo rosa.
Per sciroppo:
- 75 g di zucchero,
- 30 g di burro,
- 1 arancia,
- 1/2 limone.
Procedimento:
preparate la pastella per le crespelle unendo in una ciotola la farina, l’olio, lo zucchero, le uova un pizzico di sale e la birra.
Mescolate per bene , non si devono formare grumi, dovrete ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Dopo di che fatela riposare per circa due ore coperta e a temperata ambiente.
Preparate le crespelle ungendo una pentola antiaderente con un po’ di burro, versate un mescolo di pastella all’interno e fate cuocere la crepes prima da un lato e poi dall’altro.
Preparate la farcia per le crespelle mettendo in un pendolino la marmellata d’arance e fatela diluire con due cucchiai d’acqua.
Aggiungete fuori dalla fiamma l’arancia e il pompelmo pelati e tagliati a vivo.
Infine preparatevi lo sciroppo facendo sciogliere il burro con lo
zucchero il succo dell’arancia e del limone.
Mescolate per bene e aggiungete la buccia dell’arancia tagliata a listarelle e lasciatele caramellare.
A questo punto componete il dolce mettendo in una pirofila le crepes una sopra l’altra spalmate di marmellata, infine versate sulla “millefoglie” creata lo sciroppo e infornate per circa 20 minuti a 220 gradi.
Trovo la presentazione di questo dolce molto originale.
Inoltre è l’ideale per questo periodo ricco di agrumi di stagione.