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La Prova del Cuoco Ricette: Involtini di Vitello Light

Oggi Vita da Mamma vi propone la ricetta di un secondo di carne ricco di spinaci, tratto da "La Prova del Cuoco" - Da provare!

di Chiara Gasperini

04 Novembre 2014

involtini

Un’alimentazione sana garantisce la migliore salute fisica. Portare in tavola pietanze ricche di ferro (anche associate tra loro in modo gustoso) preserva e fortifica la salute.

Come si fa a “portare il ferro in tavola”?

 

Basterà usare in cucina ingredienti come i cereali, i legumi, la carne di vitello di maiale e di pollo, oltre che al fegato. Inoltre si possono usare i crostacei, mentre per quanto riguarda frutta e verdura si devono utilizzare tutte le verdure a foglia verde scura come spinaci, bietole, rucola, radicchio ed erbette, mentre per quanto riguarda la frutta vanno utilizzate: albicocche e prugne secche, noci mandorle e nocciole. Oltre a questi ingredienti un’ottima fonte di ferro sono: pistacchi, arachidi, semi di zucca e il muslei. E un altro cibo che piace praticamente a tutti, grandi e piccini è il cioccolato.

Quindi se abbiamo problemi di anemia o se solo vogliamo proporre ai nostri figli piatti ricchi di ferro, abbiamo solo l’imbarazzo della scelta, possiamo sbizzarrirci in molteplici modi e soprattutto a seconda dei nostri gusti.

Oggi Vita da mamma vi propone una ricetta facile e veloce e carica di ferro, la ricetta è stata proposta in TV durante la trasmissione “La Prova del Cuoco”

 

INVOLTINI DI CARNE LIGHT

Ingredienti per 1 persona:

  • 140 g tagliata di vitello a fettine
  • 20 g mortadella
  • 30 g spinaci
  • 20 g senape
  • brodo vegetale
  • rosmarino
  • semi di sesamo
  • sale e pepe

 

Procedimento:

 

In una padella antiaderente cuocere con rametto di rosmarino o aromi a piacere le fettine di tagliata di vitello o di pollo con un cucchiaio di brodo vegetale alla fine per tenerla morbida. Aggiungere poco sale e pepe q.b. Fare raffreddare . Fra cuocere a parte gli spinaci, o cicoria, in pentola coperta con un cucchiaio di brodo vegetale e fare raffreddare .

Prendere le fettine di carne raffreddate e spalmarle all’interno con la senape prima di riempirle con gli spinaci e la porzione di mortadella .
Fare l’involtino decorandolo con i semi di sesamo e fermarlo con uno stuzzicadenti. Presentare il piatto insieme a un insalata di rucola mista insieme a carote pomodorini e qualunque verdura di vostro gradimento.

 



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