Vita da Mamma vi propone oggi una ricetta “alternativa”, la nostra sarà una frittata originale alternativa alla solita omelette “tonda e piatta”.
“Muffin alla Frittata Gustosa”
Muffin alla frittata gustosa, è questo il nome con cui io ho presentato il piatto ai miei bambini.
Spesso l’aspetto di un piatto ne condiziona la resa è non è da escludere che condizioni anche il gradimento dei bambini, i piccoli mangiano con più gioia quando una pietanza è bella e ben servita.
Non a caso si dice spesso, con riferimento al cibo ed alla cucina, che anche l’occhio vuole la sua parte.
Come si realizzano i Muffin a frittatina?
Per uno stampo da 12 muffin vi serviranno i seguenti ingredienti:
8 uova;
1 bicchiere di latte;
1 tazzina da caffè colma di farina;
1\2 bicchiere da acqua pieno di parmigiano grattugiato
1 o 2 etti di prosciutto cotto tagliato a bastoncini piccoli e sottili
1 o 2 etti di formaggio morbido (tipo galbanino) tagliato a bastoncini sottili
1 bicchiere di piselli (io uso quelli in barattolo);
1\2 cipolla.
Gli strumenti che vi occorreranno sono uno stampo da muffiin (io adopero quello in silicone) e una padella antiaderente, una ciotola ampia e una frusta per battere in modo omogeneo le uova, va benissimo una frusta manuale.
Procedimento:
- In una padella antiaderente sistemate la cipolla, i piselli e il prosciutto tagliato a listarelle, sul fondo ponete solo un goccino d’acqua perché faciliti la cottura;
- a parte battete 8 uova, aggiungete 1 bicchiere di latte, una tazzina di farina e parmigiano grattugiato, amalgamate il tutto;
- ponete cipolla, piselli e prosciutto, dopo averli passati in padella e fatti andare per 3\4 minuti, in uno stampo da forno per muffin;
- aggiungete formaggio morbido tagliato a bastoncini sottili;
- fate colare sopra l’uovo battuto con tutti gli ingredienti aggiunti.
Cottura:
Cuocete in forno ventilato a 180° per 6\8 minuti con l’accortezza di preriscaldare il forno.
Io ho adoperato lo stampo in silicone, la forma della frittatina è risultata accattivante per i bambini e il gusto era strepitoso.
Il mio consiglio è di non salare il composto battuto che verserete nello stampo, un eccesso di sale non è consigliabile nell’alimentazione, men che meno nell’alimentazione dei bambini.
Ovviamente questa ricetta non è adatta ai bambini di età inferiore all’anno e può essere proposta solo dopo la completa introduzione dell’uovo.
La ricetta è liberamente ispirata a questo video: