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La Prova del Cuoco Ricette, da “Dolci dopo il Tiggì”: Biscotti per l’Albero di Natale di Ambra Romani

Dolci decorazioni per il nostro meraviglioso albero di Natale

Chiara Gasperini

di Chiara Gasperini

13 Dicembre 2014

biscotti per l'albero di Natale

La bravissima Ambra Romani durante la puntata dei Dolci Dopo il Tiggì, trasmissione condotta dalla bravissima Antonella Clerici ci ha proposto un modo molto dolce per decorare il nostro albero di Natale e perché no anche la nostra casa o anche la nostra tavola imbandita per le feste.

Ci rivela la ricetta per preparare dei bellissimi e anche buonissimi Biscotti per l’Albero di Natale.

In molti paesi stranieri è una tradizione che esiste da molti anni e forse da molte generazioni, era un modo per decorare in modo economico e bello l’albero natalizio. Inoltre è un’attività che possiamo fare con tutta la nostra famiglia, soprattutto i nostri piccoli che si divertiranno un mondo.

Invece di diventare matte a pensare alla decorazione del nostro albero pensando a che addobbi comprare, che fili d’orati, argentati o quant’altro, quest’anno potremo semplicemente divertirci con tutta la nostra famiglia ed avere un meraviglioso albero totalmente decorato da noi e dai nostri cari.

Ecco a voi la ricetta di Ambra Romani: Biscotti per l’Albero di Natale.

Ingredienti:

Per i biscotti:

  • 570 gr di farina 00
  • 190 gr di burro morbido
  • 190 ml di melassa o miele di castagno
  • 150 gr di zucchero
  • 3 cucchiaini di zenzero in polvere
  • 3 cucchiaini di cannella in polvere
  • Pepe finissimo q.b.
  • 2 pizzichi di noce moscata
  • 1 cucchiaino di anice stellato o di chiodi di garofano in polvere
  • 1 pizzico di sale

Per la ghiaccia reale:

  • 2 albumi
  • 250 gr di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • Colorante in gel vari colori q.b.

Per decorare:

  • zuccherini di vario tipo q.b.
  • 250 gr di pasta di zucchero bianca
  • 250 gr di pasta di zucchero rossa
  • 250 gr di pasta di zucchero verde
  • 250 gr di pasta di zucchero gialla
  • 125 gr di cioccolato fondente

Preparazione:

Mettiamo il burro, il miele o la melassa  in un mixer, poi aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo.

In una ciotola misceliamo la farina con tutte le spezie e il sale, setacciamo il tutto e lo uniamo un po’ alla volta all’impasto che è nel mixer. Quando si saranno amalgamati tutti gli ingredienti, togliamo l’impasto dal mixer e continuiamo a lavorarlo a mano, e se necessario aggiungere qualche goccia d’acqua.

Con il composto formiamo una palla e la ricopriamo con la pellicola alimentare lasciandola riposare per almeno una mezz’ora.

Trascorso questo tempo, spolveriamo il piano di lavoro con della farina e stendiamo l’impasto fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro. Tagliamo la sfoglia che abbiamo ottenuto con molta attenzione usando delle formine a nostro piacere.

Praticare in ogni singolo biscotto un forellino che servirà a far passare il nostro nastro.

Rivestire una teglia da forno con carta da forno e adagiamo tutti i nostri biscotti e infornare a 180° per circa venti minuti, o almeno fino a quando il fondo del biscotto non apparirà dorato.

Ora prepariamo la ghiaccia reale per decorare i dolcetti: con una frusta manuale montiamo lievemente gli albumi a neve; uniamo a poco a poco lo zucchero a velo setacciato e il succo di limone.

Dividiamo in diverse ciotoline il nostro composto e aggiungiamo i differenti colori alimentari da noi scelti.

Una volta che i nostri biscotti saranno pronti li lasciamo raffreddare e poi li decoreremo a nostro piacere e fantasia.

Inserire il nastro nel forellino e addobbare l’albero.

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