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Ricette estive economiche: la panzanella

Come realizzare un piatto estivo e soprattutto economico

Angelica

di Mamma Angelica

24 Agosto 2012

ricette estiveLa Panzanella è un piatto tipico della cucina toscana a base di pane raffermo.

Ne esistono diverse versioni, ma in casa mia da sempre si prepara quella più semplice.

Bastano pochi ingredienti per avere un piatto completo e rapido da preparare, adatto alla calda stagione.

Tempo di preparazione: circa 30 minuti.

Difficoltà: facile

Ingredienti:

1 kg di pomodori maturi

4 fette di pane raffermo

2 cipolle

Un mazzetto di basilico

Olio extravergine d’oliva

Sale

Aceto

Procedimento:

ricette estiveAmmorbidite leggermente il pane raffermo con un po’ d’acqua e spezzettatelo.

Lavate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a cubetti grossolani.

Pulite la cipolla e tagliatela a fettine.

In una ciotola capiente mettete il pane, i pomodori, la cipolla, il basilico che avrete lavato accuratamente.

Condite con olio extravergine d’oliva, sale ed aceto, mischiate bene, lasciate insaporire qualche minuto e servite.

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