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Ricette, dolci di Halloween:Cupcakes mostruosi

Angelica

di Mamma Angelica

12 Ottobre 2010

Cupcakes mostruosi

Ingredienti

125 gr di burro

40 gr di cacao

160 gr di zucchero

1 uovo

1 bustina di vanillina

240 gr di latte

180 gr di farina “00”

½ bustina di lievito

Preparazione In una casseruola fondete il burro a bagnomaria.

Aggiungete il caco e mischiate in modo da farlo sciogliere uniformemente.

Aggiungete lo zucchero e l’uovo,sempre mescolando,la vanillina,il latte e infine la farina mischiata con il lievito.

Prendete uno stampo da muffin,ungetelo e infarinatelo per evitare che i capcakes si attacchino ed in ogni spazio versate 4 cucchiai di impasto.

Cuocete in forno caldo a 160° per circa 20 minuti,ripetendo l’operazione fino ad esaurire tutto l’impasto.

Preparate la pasta di zucchero.

Ingredienti

15 ml d’acqua

1,½ fogli di gelatina

25 gr di glucosio (se non lo avete potete sostituirlo col miele)

250 gr di zucchero a velo

Coloranti alimentari

Preparazione Mettete i fogli di gelatina ad ammollare nei 15 ml di acqua.

Quando la gelatina si sarà ammorbidita trasferitela in un pentolino insieme al glucosio e cuocete finché il composto si sarà sciolto (bastano pochi secondi).

Mettete circa 160 gr di zucchero a velo in una terrina,aggiungeteci il composto di glucosio e mischiate con un cucchiaio di legno,dopo pochi secondi la pasta inizierà a solidificarsi.

Versate un po’ di zucchero a velo sul piano da lavoro e rovesciateci la pasta di zucchero lavorandola con le mani fino ad ottenere un panetto della stessa consistenza del didò.

Se dovesse attaccare aggiungete dello zucchero a velo,ma senza abusarne sennò la pasta tenderà a spaccarsi e sarà difficile stenderla.

A questo punto potrete iniziare a colorare la pasta di zucchero.

Mettete dei guanti usa e getta,prendete un pezzetto di pasta e versateci sopra un po’ di colorante e impastatela per far distribuire il colorante in modo omogeneo.

Una volta che avrete colorato i pezzetti di pasta di zucchero dei colori che vi servono iniziate a decorare i cupcakes come vi suggerisce la fantasia.

Per far aderire la pasta di zucchero ai cupcakes dovrete stendere sulla loro superficie un leggerissimo strato di miele.

Per incollare le varie parte dei vostri mostri basterà spennellare un po’ d’acqua sulla parte che volete attaccare.

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