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Ricette di Capodanno: Pasticcio di Verza

Come Fare un Pasticcio di Verza Cappuccio, Ricetta con Foto Passo Passo

di Amiche di Vita da Mamma

30 Dicembre 2013

Pasticcio di Verza

La verza, o cavolo verza, è un ortaggio tipicamente invernale e il tempo della sua raccolta va da ottobre a maggio.

Pasticcio di VerzaLe ricette che la vedono protagonista sono molteplici: tra le più note e rinomate è possibile annoverare la “cassoeula”, piatto invernale della tradizione culinaria milanese e lombarda, oppure i “pizzoccheri valtellinesi”, piatto simbolo della cucina tradizionale Valtellinese.

Per il cenone di capodanno, noi di RicetteOk abbiamo pensato di inserire questo ingrediente sotto forma di “pasticcio”.

In questo modo si avrà la possibilità di prepararlo in anticipo per poi riscaldarlo prima di servirlo.

È possibile suddividerlo anche in diverse porzioni, così da facilitare maggiormente il compito della messa in tavola, proponendolo magari come secondo piatto contorniato da un’ insalata mista e/o un fritto misto di verdure in pastella.

Perché anche a Capodanno ci si può concedere di osare.

Difficoltà: facile

Tempo: cottura verza 15″ circa – preparazione 15″ – cottura pasticcio 20″ circa

   Ingredienti:

  • 1 verza cappuccia
  • 2 uova
  • sale q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cipolla di media grandezza
  • 60 gr di pan grattato
  • 30 gr di margarina
  • 12 gr di grana in scaglie

   Procedimento:

Pulire la verza eliminando le foglie esterne e la base.

Pasticcio di Verza   Pasticcio di Verza

Tagliare la verza in più parti e cuocerla in acqua bollente salata.

Pasticcio di Verza

Quando sarà pronta, scolarla, tagliarla in piccoli pezzi e farla raffreddare.

Pasticcio di Verza

Tagliare l’aglio e la cipolla in pezzi piccoli ed aggiungere il trito alla verza posta in una ciotola. Aggiungere anche tutti gli altri ingredienti: uova, sale, pangrattato, margarina e grana.

Pasticcio di Verza

Con l’aiuto di una spatola, amalgamare tutti gli ingredienti.

Pasticcio di Verza

Ungere con dell’olio uno stampo, preferibilmente antiaderente o a cerniera, e cospargerlo di pangrattato.

Pasticcio di Verza

mettere il composto di verza nella tortiera scelta.

Pasticcio di Verza

Infornare e cuocere a 180° per 20″ circa.

Ecco qui il nostro pasticcio.

Pasticcio di Verza   Pasticcio di Verza

 

Articolo scritto da Ilaria in collaborazione con   

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