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Buffet di Carnevale

Angelica

di Mamma Angelica

18 Febbraio 2011

Il Buffet è sempre indicato per le feste casalinghe, quando poi si tratta di party per bambini lo è ancor di più perchè i bimbi sono azione e movimento e offrirgli il cibo in piedi durante una festa non disturba nè interrompe il loro divertimento, consentendogli di mangiare come, dove e quando desiderano.

Grazie a Mamma Angelica, Vita da Mamma vi presenta un buon Buffet di Carnevale, ottima soluzione per soddisfare il palato dei piccoli e grandi  ospiti delle vostre feste in maschera.

Stuzzichini di pasta sfoglia

Ingredienti:

5 rotoli di pasta sfoglia

500 gr di spinaci già lessati

Passata di pomodoro

Origano

3 confezioni di wurstell piccoli

4 mozzarelle

Aglio

Olio extravergine d’oliva

Sale

Poco burro

Un uovo

Procedimento:

Ripassate gli spinaci in padella con olio extravergine d’oliva e aglio.

Fate cuocere 15 minuti,aggiustate di sale e spengete.

Aggiungete un pezzetto di burro e girate bene.

Tritate due mozzarelle.

Stendete il primo rotolo di pasta sfoglia u un foglio di carta da forno,metteteci sopra gli spinaci e cospargete con le mozzarelle tritate.

Chiudete con il secondo rotolo di pasta sfoglia e tagliate a quadratini.

Trasferite gli stuzzichini su una teglia,spennellate la superficie con l’uovo sbattuto ed infornate in forno caldo a 160° finché sono dorati.

Condite il pomodoro con olio extravergine d’oliva,sale ed origano.

Tritate le altre due mozzarelle.

Stendete il terzo rotolo di pasta sfoglia su un foglio di carta da forno,metteteci sopra il pomodoro e la mozzarella.

Coprite con altra pasta sfoglia,tagliate a quadratini e trasferite tutto su una teglia.

Spennellate con l’uovo sbattuto e cuocete in forno caldo a 160° finché saranno dorati.

Stendete l’ultimo rotolo di pasta sfoglia.

Tagliate la pasta sfoglia in quadrati della stessa lunghezza dei wurstell.

Arrotolate i wurstell nella pasta sfoglia spennellano l’estremità con l’uovo per farla aderire bene.

Spennellate la superficie degli stuzzichini con l’uovo sbattuto e cuocete in forno caldo a 160°finché saranno dorati.

Bombette salate

http://www.vitadamamma.com/3663/ricette-pizze-e-rustici-bombette-salate.html

Muffins salati

Ingredienti:

250 gr di farina manitoba

30 gr di pecorino grattugiato

Un pizzico di sale

Un pizzico di zucchero

Una bustina di lievito istantaneo per torte salate

2 uova

200 ml di latte

50 gr di burro

400 gr di bietola lessa

Una scamorza

Procedimento:

In una terrina mischiate la farina,il pecorino,il sale,lo zucchero e il lievito.

In un altro contenitore sbattete le uova,aggiungeteci il latte e il burro fuso.

Mischiate bene ed aggiungete,poco per volta,gli ingredienti secchi.

Amalgamate bene fino ad avere un composto omogeneo.

Tritate la bietola,tagliate la scamorza a cubetti ed aggiungete tutto all’impasto.

Mettete l’impasto in uno stampo da muffins unto e infarinato o coperto con i pirottini di carta,riempiendolo per 2/3 .

Cuocete in forno caldo a 180° per circa 20-25 minuti.

Volendo potete fare i muffins anche con affettati tagliati a cubetti e formaggi a piacere.

Ciambella bi-gusto

Ingredienti:

250 gr di farina 00

200 gr di zucchero

200 gr di burro

4 uova

50 gr di cacao dolce

1 bustina di lievito

Procedimento:

Mescolate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Unite il burro,che avrete precedentemente lasciato ammorbidire fuori dal frigorifero e tagliato a pezzetti.

Aggiungete la farina,mischiata con il lievito,alternandola agli albumi montati a neve.

Versate in uno stampo,unto e infarinato,metà del composto.

Aggiungete il cacao al resto dell’impasto e mischiate bene.

Versate il composto al cioccolato sopra il composto chiaro.

Cuocete in forno caldo a 180° per circa 40-45 minuti.


Per le Frappe, le  Castagnole e altri Dolci di Carnevale segui il cuoco:

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