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Albumi Avanzati, Ricette Dolci: Torta Soffice

di Redazione VitaDaMamma

19 Gennaio 2016

Ecco, ci risiamo!

Abbiamo nuovamente preparato una pietanza, magari una golosa crema pasticcera, utilizzando solo il tuorlo delle uova e ci ritroviamo, come al solito, a dover decidere come riciclare gli albumi avanzati.

La pietanza più facile, anche se la meno veloce, nonché la più usata per riciclare gli albumi avanzati, è sicuramente la meringa, piccoli dolcetti leggeri e friabili che possono essere gustati sia al naturale oppure usati come guarnizione di un dolce.

Purtroppo però, come accennato prima, il tempo di cottura delle meringhe è abbastanza lungosi va da un minimo di 2 ore con alte temperature ad un massimo di 6 ore con temperature basse – a meno che non si opti per la ricetta delle meringhe cotte al microonde.

Altra alternativa per riciclare gli albumi avanzati in modo gustoso è la ricetta della torta soffice.

Albumi Avanzati, Ricette Dolci: Torta Soffice

La torta soffice è realizzata con gli albumi avanzati, farina, zucchero, burro e lievito, arricchita con mandorle sgusciate, ingrediente aggiunto che la rende ottima per la prima colazione.

Quindi, se non volete destreggiarvi nella preparazione delle classiche meringhe o delle più usate lingue di gatto, semplici biscotti che spesso accompagnano le creme e che hanno un’inconfondibile forma molto simile alla lingua di un piccolo felino, non potete non provare la torta soffice.

La realizzazione di questo dolce è molto semplice e richiede solo 45 minuti del vostro tempo. Può essere conservata per 3 o 4 giorni se posta sotto una campana di vetro.

Torta soffice, come riciclare gli albumi avanzati – ingredienti:

  • 100 gr di mandorle
  • 160 gr di zucchero
  • 5 albumi
  • 100 gr di farina 00
  • 100 gr di burro fuso
  • mezza bustina di lievito

 

Torta soffice, come riciclare gli albumi avanzati – procedimento:

Mettere nel boccale del bimby le mandorle sgusciate e tritare per 15 secondi a velocità 9. Mettete le mandorle così tritate da parte.

Albumi Avanzati, Ricette Dolci: Torta Soffice Albumi Avanzati, Ricette Dolci: Torta Soffice

Inserire lo zucchero nel boccale del bimby e polverizzarlo per 10 secondi a velocità 9

Albumi Avanzati, Ricette Dolci: Torta Soffice

Posizionare l’accessorio farfalla, aggiungere gli albumi avanzati allo zucchero e montare per 5 minuti a 37 gradi con velocità 3.

Togliere la farfalla, unire le mandorle, la farina, il burro e lievito e mescolare per 30 secondi a velocità 4.

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Imburrare e infarinare uno stampo da 24 cm di diametro, versare il composto ottenuto e infornare a 170 gradi per circa 30 minuti.

Sfornare e, una volta fredda, cospargere la torta soffice con lo zucchero a velo.

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