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Pancake Integrali, Merenda per Bambini (Ricetta)

di Margherita Odore

18 Febbraio 2016

I pancake sono un’alternativa golosa per la colazione, per la merenda oppure ideale per i bambini che amano trascorrere la giornata all’ aria aperta. Un carico di energia (farina integrale, zucchero, grassi del latte e uova) per i muscoli in movimento e di proteine (uova, latte) per tutto l’organismo.

Ecco per voi la ricetta di Vita da Mamma per preparare i pancake integrali in versione con frutta.

Questo dolce tipico degli Stati Uniti ricorda le crepes francesi. I pancake però sono più piccoli e più spessi, gonfi per la presenza del lievito. Essi vengono serviti accompagnati da sciroppo d’acero, confetture e frutta fresca. Prepararli in casa è molto semplice, con ingredienti il più possibile salutari e naturali, in modo da ottenere un dolce gustoso ma allo stesso tempo leggero.

pancake integrali alla frutta

Ecco gli ingredienti che occorrono per i pancake integrali che vi proponiamo su Vita da Mamma:

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 ml di latte
  • 250 g di farina integrale
  • 25 g di burro
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Sale q.b.
  • Frutta a piacere
  • Sciroppo d’acero

Procedimento:

In un recipiente setacciate la farina e aggiungete un pizzico di sale, un cucchiaino di zucchero e il lievito. Separate gli albumi dai tuorli: montate i primi a neve con lo sbattitore elettrico e sbattete lievemente i tuorli con le fruste elettriche.

Sciogliete il burro a bagnomaria, unite il latte e puoi i tuorli, aggiungete la farina e alla fine gli albumi. Amalgamate delicatamente.

Ungete con un filo di burro una padella antiaderente piccola, versate un mestolo di composto e distribuitelo bene facendo ruotare la padella. Fate cuocere entrambi i lati e proseguite fino a esaurire il composto.

Pulite e lavate la frutta che avete scelto per farcire i vostri dolcetti e servitela accompagnando i pancake con lo sciroppo d’acero.

La ricetta dei nostri pancake integrali è adatta per i bambini dai 24 in su.

I pancake integrali possono essere conservati in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.



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